1、茶艺服务中与品茶客人交流时要语气平和、热情友好
2、《神农本草》是最早记载茶为药用的书籍
3、擂茶在宋代为茗粥之称
4、唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶
5、宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花
6、点茶法是宋代主要的饮茶方法
7、清代出现乌龙功夫茶品饮艺术
8、茶艺的主要内容是泡茶和饮茶
9、第一部茶书的书名是《茶经》
10、广义茶文化的含义是茶叶的物质与精神财富的总和
11、茶艺的三种形态是品茗、营业、表演
12、六大茶类齐全的朝代是清朝
13、世界上第一本茶书的作者是陆羽
14、宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安
15、唐代饼茶的制作工序是蒸、春、煮
16、《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶
17、狭义茶文化的含义是茶叶的精神财富
18、茶道的基础是茶艺
19、宋代豆子茶的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶
20、茶道精神是茶文化的核心
21、茶树性喜温暖、温润，通常气温在18-25摄氏度之间最适宜生长
22、绿茶的发酵度0，属于不发酵茶类，其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄
23、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色
24、红茶香甜，绿茶板栗香，乌龙茶花香
25、茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高10摄氏度，茶叶褐变速度将增加3-5倍
26、江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉
27、浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健，釉色翠青如玉”著称于世
28、ca2 & mg2的含量大于8mg/l的水称为硬水
29、中国五大名泉 无锡惠山泉、镇江中冷泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉、济南趵突泉
30、静置煮沸是大众首选的自来水软化方法
31、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定成分
32、乌龙茶审评的杯碗规格，碗高50mm，容量110ml
33、茶叶保存应注意温度的控制，维生素c的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关
34、宋代五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑
35、玻璃茶具的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手
36、不锈钢茶具外表光泽明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点
37、茶树性喜温暖、湿润，在南纬45度与北纬38度间都可以种植
38、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高58mm
39、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和阳光直射
40、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成圆柱形
41、引发茶叶变质的主要因素有氧气等
42、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶变质
43、青花瓷是在白瓷上缀以青色纹饰、清丽恬静，既典雅又丰富
44、用经过氯化处理的自来水泡茶，茶汤品质香气变淡
45、ph值越小，溶液的酸碱度越小
46、雅志、敬客、行道是茶文化的三个主要社会功能
47、茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性
48、基本茶类分为不发酵的绿茶类及后发酵的黑茶类
49、茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香
50、凡是不含有ca2+、mg2+的水，称为软水
51、古代人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质鲜爽味减弱
52、茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度ph值在4.5-5.5之间为最佳
53、审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯高73mm
54、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘2/3向上弯，连接上一条侧脉
55、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超出5%时，就会加速变质
56、城内井井水，水质较差，不适宜泡茶
57、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过5度，不含肉眼可见悬浮微粒
58、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
59、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、色泽、香气、净度来看
60、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上
61、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究不同茶叶品种所需水温不同
62、人们在日常生活中，从喝茶到品茶的上升是生理上需要到精神上满足的上升
63、由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用95度以上的沸水
64、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段
65、茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用
66、按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg
67、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠
68、90度左右水温比较适宜冲泡红茶茶叶
69、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的6要素，是人、茶、水、器、境、艺。
70、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具
71、冲泡绿茶时，通常一只容量为100-150ml的玻璃杯，投茶量为2-3g
72、茶点大致可分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类
73、茶叶中的水溶性维生素主要是c族和b族维生素
74、不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是春茶
75、茶叶中的咖啡碱具有兴奋、利尿、调节体温的作用，但不具备抗衰老的作用
76、茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成
77、《茶叶卫生标准》规定茶叶ddt的含量不能超过0.2mg/kg
78、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过美好的语言和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅
79、95度以上的水温适宜冲泡普洱茶茶叶
80、城市茶艺馆泡茶用水可选择纯净水
81、冲泡茶的过程中，双手奉茶的动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意
82、按照标准的管理权限，《闽烘青绿茶》标准属于行业标准
83、在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是当地的卫生行政部门
84、冲泡茶的过程中，奉茶时将茶汤溢出的动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意
85、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素
86、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应每口5毫升左右，分三口喝完，才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味
87、科学饮茶的基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
88、gb11680-89《食品包装用原纸卫生标准》是与茶叶关系密切的国家强制标准
89、毛茶标准样是收购毛茶的质量标准
90、经营单位取得“卫生许可证”向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照
91、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量
92、茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人倍感温馨，使人留下深刻而美好的印象，如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说祝您节日快乐。
93、构成礼仪最基本的三大要素是语言、行为表情、服饰
94、摩洛哥人酷爱饮茶，甜味绿茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料
95、藏族喝茶有一定的礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就不再添茶
96、接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明不再喝了
97、为壮族宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手
98、按照标准的管理权限，《紧压茶*沱茶》标准属于国家标准
99、贸易标准样是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据
100、消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解，可以请求消费者协会调解，可以向有关行政部门申诉，可以提交仲裁机构仲裁，可向人民法院提起诉讼
101、茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，可以婉转表达自己的不同看法
102、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意泡茶规范 103、土耳其人喜欢加糖红茶，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观
104、茶艺师与宾客交谈时，应在听顾客说话时，随时做出一些反应
105、汉族饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶 106、为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用单手
107、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，茶具应精心挑选，并提前20分钟将茶品、茶具摆好 108、乌龙茶类中的白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边
109、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三大类
110、在为宾客引路指示方向时，眼睛看着目标方向，并兼顾宾客，面带微笑，语气温和，手指明确指向目标方向
111、在服务接待过程中，不能使用向上目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉 112、根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些花生酪茶点 113、巴基斯坦人饮茶普遍爱好牛奶红茶，而西北部流行饮甜绿茶
114、接待身体残疾的宾客时，应安排在适当位置，遮掩其缺陷
115、六大类成品茶的分类依据是加工工艺
116、炒青、烘青、晒青是绿茶按干燥方式不同划分的三个种类
117、在服务接待过程中，目光应正视对方的眼鼻三角区
118、接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施合十礼
119、接待印度宾客，敬茶时应用右手提供服务
120、美国人多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶
121、接待蒙古宾客，敬茶时应用双手，以示尊重
122、白族为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”
123、茶艺师为vip宾客服务，每天都要了解vip宾客的预定情况
124、在为vip宾客提供服务时应提前20分钟，将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生
125、六大类成品的分类依据是茶叶鲜叶原料加工
126、出现焚香的历史年代是秦汉
127、茶艺表演时音乐的作用是营造意境
128、《彩云追月》是最能反映月下美景的古典名曲
129、不符合茶艺表演者发型要求的是长发披肩
120、鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于滋味的褒义术语
121、茶叶与茶具的配合是茶艺表演台布置的关键
122、在唐代饮茶已经形成系统
123、音乐是古代文化人的必修课
124、最适合茶艺表演的音乐是中国古典音乐
125、福建、广东、台湾主要生产制作的茶类是乌龙茶
126、白茶按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类
127、上色不同不属于陶器和瓷器的区别，而是土陶、釉陶和紫砂陶的区别，以及白瓷与青瓷的区别
128、琴棋书画是我国古代士大夫修身的四课内容
129、《幽谷清风》是反映山水之音的古典名曲
130、《空山鸟语》是拟禽鸟之声的古典名曲
131、茶艺表演者着装应具有民族特色
132、自然散发是焚香散发香气方式之一
133、风吹竹枝、秋虫鸣唱、万鸟啁啾均适合录制品茶时播放的大自然之声，而暴雨雷鸣则不合适
134、茶艺表演者的服饰要与茶艺内容相配套
135、舒城小兰花干茶 色泽属于黄绿型
136、阅面、赏花、焚香和品茗是古代茶艺的系统
137、在唐代已出现将挂画、插花、焚香、品茗整合的娱乐活动
138、茶室插花一般简约朴实
139、品茗赏花插的花称为茶花
140、香草、沉香木是制作燃烧香品的主要原料
141、香品原料主要分为植物性、动物性、合成性
142、品茗焚香时，香不能紧挨着鲜花
143、80度左右的水温适宜泡龙井茶
144、女性茶艺表演者如有条件可以戴一只玉镯，可平添不少风韵
145、烘托品茗环境是茶室插花的目的
146、熏炙香品的主要原料是龙脑
147、明代以后，茶挂中内容主要含义有季节、时间、客人
148、龙井茶艺的表演程序共为12道
149、品茗焚香时使用的最佳香具是香炉
150、绿茶的英文是green tea
151、龙井茶冲泡中凉汤的作用是预防烫伤茶芽
152、龙井茶茶艺所用的茶杯为玻璃杯
153、龙井茶艺的凤凰三点头是寓意向嘉宾三致意
154、“色绿、形美、香韵、味醇”是龙井茶的品质特征
155、宁红太子茶艺的程序为7道
156、孔雀开屏是宁红太子茶艺茶具的摆放形状
157、玉泉催花是宁红太子茶艺筛水的雅称
158、茶室插花一般要求以鉴赏为主，摆设位置应较低，用平实技法进行自由型插花，以取素色半开，枝叶取单枝为好
159、焚香散发香气有熏炙、燃烧、自然散发三种方式
160、香油、香花是自然散发的香品
161、宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为江山
162、《香飘水去间》、《清香满山河》、《竹奏乐》是近代作曲家为品茶而谱写的音乐 163、茶艺�...