以前的一段时间，我只要不知道吃点什么的时候，就会选择做一道叫做茄子土豆辣椒炖的菜。这道菜，很简单易做，同时特别的下饭，所以每到自己不知道吃什么的时候，这道菜就会到我的碗里来。
那今天想要分享给大家的菜品，也具有超级下饭的特点，在做法上虽然步骤略多，但是它的口感值得我们尝试一下。
准备食材：茄子、蒜末、郫县豆瓣酱、番茄酱、白糖等。
1、将准备好的茄子削皮，之后切成一个个长条，留以备用。
2、将茄子放在容器中，加入适当量的盐在其中，搅拌均匀。
3、再在其中撒入适当量的面粉，让每个茄条上都裹上面粉。
4、起锅烧油，油温烧至6到7成热，将准备好的茄子放在锅中，炸至金黄捞出控油。
5、起锅烧油，将准备好的郫县豆瓣酱放在锅中，进行爆香。
6、再将准备好的蒜末放在锅中，继续爆香。
7、准备适当量的清水放在其中。
8、将准备好的番茄酱倒入其中。
9、将准备好的白糖洒在其中，提味增鲜。
10、再加入一点点的蚝油洒在其中。
11、调和一点水淀粉倒在锅中。
12、将煎炸过的茄子条放在锅中，一同翻炒。
13、收干汤汁，之后盛出来，再撒上一点点葱花装饰一下。
我们超级好吃又下饭的脆皮五香茄子就做好了，希望是大家喜欢的味道。